Terrina allo yogurt con fragole

Step 1 Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Mescolare lo yogurt con 60 g di zucchero, toglierne un po’ e riscaldare leggermente.

Strizzare la gelatina e scioglierla bene nello yogurt riscaldato.

Aggiungere il tutto al composto di yogurt e mescolare bene.

Montare l’albume con il restante zucchero.

Incorporare delicatamente prima l’albume e successivamente la panna montata nel composto di yogurt.

Versare il composto in un contenitore (il composto dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm) e raffreddare nel frigorifero per 3 ore.

Step 2 Tagliare a cubetti a proprio piacimento.

Preparare una purea con 50 g di fragole e 20 g di zucchero.

Tagliare le restanti fragole a spicchi.

Presentazione: Distribuire la terrina di yogurt sui piatti, decorare con le fragole e la purea di fragole.

Cospargere con zucchero a velo e guarnire con foglie di menta.