PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla ad anelli e appassirla nel burro insieme alla pancetta. Aggiungere la foglia di alloro e i dadini di pane nero. Unire poi l'uovo, mescolare e versarvi sopra il brodo di carne. Aggiustare di sapore con il sale e portare brevemente la zuppa ad ebollizione. Versare la zuppa nei piatti, cospargerla di prezzemolo e servire subito.
