PREPARAZIONE
Stendere la pasta sfoglia e suddividerla in 4 quadrati della stessa dimensione. Mescolare i crauti di rapa con la patata lessa e passata, insaporire a piacere con sale, pepe e timo. Riporre il composto sui quadrati di sfoglia, formando poi 4 piccoli strudel. Cuocere in forno già caldo a 190 °C per 15 minuti. Per la crema di caprino sciogliere il formaggio nel latte. Tritare i chicchi di melagrana, unirli alla crema e insaporire con sale e pepe. Servire gli strudel con la crema di caprino.
