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Ricetta di Tló Plazores a San Viglio di Marebbe

Panna cotta al profumo di timo limoncino e melissa

Ricetta per la panna cotta alle erbe aromatiche fresche
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 manciata di timo limoncino e melissa
100 ml di latte Alto Adige
250 ml di panna
50 g di zucchero
1 ½ foglio di gelatina
1 presa di sale
scorza di limone grattugiata o vaniglia

Altro
frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli neri)
succo di limone
zucchero
PREPARAZIONE
Ammorbidire la gelatina in abbondante acqua fredda. Tritare le erbe aromatiche oppure pestarle in un mortaio. In una pentola portare a ebollizione il latte, lo zucchero e la panna. Aggiungervi la metà delle erbe aromatiche assieme al sale e alla scorza di limone (oppure alla vaniglia). Sciogliere la gelatina ben strizzata nella massa calda. Farla raffreddare un po', quindi versarla in piccoli vasetti di vetro richiudibili, facendo attenzione a lasciare almeno 2 cm di spazio dal bordo superiore. Riporre i vasetti chiusi nel frigorifero finché il composto non si sarà gelatificato (circa 3 ore). Marinare i frutti di bosco con il succo di limone e lo zucchero. Distribuirli sulla panna cotta servita nel vasetto e decorare con melissa e timo limoncino.
 
Ricetta di Tló Plazores a San Viglio di Marebbe
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