PREPARAZIONE
Per i Krapfen impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta elastica. Qualora risultasse troppo compatta, aggiungere un po' di acqua. Lasciare riposare per mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente. Per il ripieno al papavero tostare i semi di papavero e mescolarli con la marmellata di albicocche, il miele, la cannella, il succo e la buccia di limone e le caramelle alla menta fino ad ottenere un composto denso. Stendere una sfoglia sottile di pasta e disporre il ripieno a piccoli mucchietti su metà della superficie aiutandosi con un cucchiaio. Coprire con l'altra metà della pasta e premere per chiudere bene i bordi. Con l'apposita rotella ondulata tagliare la pasta formando dei rettangoli. Scaldare l’olio e friggere i Krapfen finché la superficie non sarà dorata. Toglierli dal grasso e asciugarli su carta assorbente. Per la salsa al miele sciogliere il burro in una pentola finché non assume un colore dorato. Aggiungere il miele, sfumare con il vino bianco e portare il tutto a ebollizione. Versare la salsa al miele sopra i Krapfen, cospargerli con i semi di papavero e servire caldi.