PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a dadini la frutta, distribuendola poi in 4 vasetti di vetro. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scaldare lo sciroppo di zucchero, mescolarlo con la grappa e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Lasciare raffreddare un po' e versare poi il tutto sulla frutta. Riporre in frigorifero e far gelatificare. Per il sorbetto spezzettare il cioccolato. Far bollire l'acqua con il cacao e lo zucchero, quindi aggiungere il cioccolato e scioglierlo completamente. Lasciare raffreddare un po' il composto ottenuto e introdurlo nella gelatiera. Adagiare una pallina di sorbetto al cioccolato sulla frutta gelatificata, guarnire con la menta e servire.