Il mondo delle montagne dell'Alto Adige offre le condizioni climatiche ottimali per la coltivazione di erbe aromatiche.
Le erbe aromatiche dell'Alto Adige si caratterizzano per il loro tipico aroma intenso e per i fiori dai colori vivaci. Viene coltivata una moltitudine di qualità diverse, come ad esempio la melissa, la menta piperita, la malva, la calendula, il fiordaliso, il basilico, la maggiorana, il timo, ecc. È possibile realizzare le più diverse miscele di erbe.