La frutta per le squisite composte di frutta e le confetture Alto Adige viene coltivata ad un’altezza di oltre 600 metri sul livello del mare. La frutta deve avere il giusto grado di maturazione e deve essere pulita e priva di difetti. Le confetture devono essere prive di coloranti, conservanti ed aromatizzanti e possono essere dolcificate soltanto con zucchero, succo di frutta concentrato o miele Alto Adige.