Tenuta Fonteklaus
Chiusa
Aperto oggi: a pranzo e la sera
Tenuta Fonteklaus
Famiglia Gfader
Freins 439040
Chiusa
info@fonteklaus.it www.fonteklaus.it
CIN: IT021039A1UGBVY9I9
Calcola percorsoPrenotazione tavolo:
+39 0471 655 654Chiuso: Giovedì
Ulteriori info Orari di aperturaLa Tenuta Fonteklaus sorge su una terrazza naturale sopra Chiusa, tra prati e boschi, con una vista così aperta che da qui – così si dice – si possono scorgere ben 77 campanili. Menzionata per la prima volta nel XIV secolo, la tenuta è gestita dalla famiglia Gfader dal 1979. Fonteklaus è un luogo di pace, di silenzio, in cui è la natura a dettare le regole. Anche in cucina: il menù ruota attorno a ingredienti naturali e alla stagionalità, portando in tavola il territorio in tutte le sue sfumature. Da questa idea di autenticità nascono i piatti di manzo di grigia alpina e di pecora con gli occhiali della Val di Funes, così come gli amatissimi canederli al grano saraceno e formaggio. Si mangia nella stube con soffitto a cassettoni, sotto tutela artistica, in sala o sulla terrazza panoramica.
La famiglia che ti accoglie
La Tenuta Fonteklaus è stata aperta nel 1979 dai fratelli Arnold e Andreas Gfader. Oggi Arnold e la moglie Andrea si occupano della sala, mentre Andreas è lo chef che porta avanti la cucina. Dal 2019 ha rilevato l’attività il figlio di Arnold, Heinz, insieme alla moglie. Sommelier e accademico del vino, Heinz custodisce nella sua cantina pregevoli etichette, selezionate una per una per gli ospiti di Fonteklaus.
Ricetta
Canederli di grano saraceno ripieni di formaggio su insalata di cappuccio e speck con burro al porro
I canederli di grano saraceno su insalata di cavolo cappuccio, accompagnati da burro al porro, sono una vera ricetta di famiglia dell’Ansitz Fonteklaus. Già la nonna di Heinz e Andreas Gfader li preparava per i suoi cari, servendoli semplicemente con il latte. Tramandata di generazione in generazione, questa ricetta è ancora oggi un piatto immancabile della cucina del Fonteklaus. Il gusto deciso del grano saraceno si unisce al sapore intenso del formaggio di montagna di Sesto. I canederli vengono serviti su una fresca insalata di cavolo cappuccio e completati con un aromatico burro al porro. Nasce così un piatto altoatesino genuino e ricco di sapore, capace di raccontare ricordi d’infanzia, tradizioni familiari e l’autentica cucina delle locande sudtirolesi.
Eventi
Consulta gli orari di apertura aggiornati.
Festa del raccolto: l’autunno in una Locanda Sudtirolese
Quando dalle cucine delle locande sudtirolesi si sprigionano profumi e aromi invitanti, è di nuovo tempo di “Erntedank”, la festa del raccolto. Quest’anno il cavolo è protagonista dell’autunno: le nostre ostesse e i nostri osti celebrano questo versatile ortaggio di stagione proponendo grandi classici della tradizione, piatti quasi dimenticati e nuove, sorprendenti creazioni.
Orari di apertura
Pranzo
Lunedì:
12:00 – 14:00
Martedì:
12:00 – 14:00
Mercoledì:
12:00 – 14:00
Giovedì:
Chiuso
Venerdì:
12:00 – 14:00
Sabato:
12:00 – 14:00
Domenica:
12:00 – 14:00
Cena
Lunedì:
18:30 – 21:00
Martedì:
18:30 – 21:00
Mercoledì:
18:30 – 21:00
Giovedì:
Chiuso
Venerdì:
18:30 – 21:00
Sabato:
18:30 – 21:00
Domenica:
18:30 – 21:00
Posizione
Freins 4
39040 Chiusa
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Passeggiata ad anello: residenza Lusenegg e Albions
Da Fonteklaus segui il sentiero n° 10 in direzione Laion/Albions fino a immetterti nel n° 5A, che conduce in discesa fino al pittoresco paesaggio della residenza Lusenegg, circondata da possenti mura storiche. Da qui continua sul sentiero n° 5A e in leggera salita raggiungi il paese di Albions. Per rientrare: torna indietro a inizio paese e segui l’ampia sterrata, segnata con il n° 10, che riporta alla Tenuta Fonteklaus.
Punto di partenza: Tenuta Fonteklaus
Tempo di percorrenza: 2h 30m
Distanza: 8,2km
Dislivello: 300m
A piedi da Gudon alla Tenuta Fonteklaus
Dal parcheggio all’ingresso del paese di Gudon segui la strada in direzione della frazione di Berg. Poco dopo imbocca il sentiero n° 4 per Fonteklaus, il primo tratto attraverso un prato e poi in un magnifico bosco. A un bivio, svolta a sinistra sul sentiero n° 4A e immettiti poi in leggera salita nel n° 4B, segnato come Ottoweg. Gli ultimi metri fino alla Tenuta Fonteklaus, segnati come n° 3, sono su strada asfaltata. Il ritorno avviene lungo lo stesso percorso.
Punto di partenza: Gudon
Tempo di percorrenza: 1h 45m
Distanza: 4,1km
Dislivello: 175m
A piedi da Laion alla Tenuta Fonteklaus
Da Laion segui le indicazioni del sentiero n° 5 verso Albions. Da qui, superato il paese, prendi il n° 5A che attraversa un bosco di latifoglie fino alle mura della Residenza Lusenegg. Continua sul n° 5A, su asfalto, inoltrandoti poi nel bosco in leggera salita. Più avanti imbocca il sentiero n° 10 che ti porterà alla Tenuta Fonteklaus. Per tornare indietro prendi il sentiero n° 4 che sale a Fraina: una volta in cima, segui un’ampia strada forestale che ti riporta al punto di partenza a Laion.
Punto di partenza: Laion
Tempo di percorrenza: 4h
Distanza: 11,9km
Dislivello: 550m
