La famiglia Schrott da quasi mezzo secolo gestisce con orgoglio lo storico albergo Colle. Ha seguito le tracce di Josef Staffler, il primo albergatore della locanda in quota e inventore della funivia. L'attuale proprietario Josef Schrott e la sua famiglia vantano una lunga esperienza nella ristorazione. Di fronte a un panorama meraviglioso, propongono agli ospiti specialità gastronomiche della tradizione bolzanina.