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Locande sudtirolesi: posti dove le tradizioni culinarie sono ancora vive

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Tronchetto natalizio al cioccolato di nonna Giovanna

La storiella del tronchetto natalizio al cioccolato raccontata da Hartmann della Locanda Kürbishof.
Da tradizione antica, il trochetto di legno più grande veniva conservato tutto l’anno fino alla sera della Vigilia, quando il padre di famiglia lo poneva nella stufa.Normalmente il legno proveniva da un albero da frutto: castagno, ciliegio oppure melo. Oltre ad avere lo scopo di riscaldare l’ambiente, era un simbolo per auspicare un buon raccolto per l’anno successivo.La cenere invece veniva utilizzata per diversi fini. Ad esempio per il bucato, oppure per scacciare l’energia negativa dalla casa.La forma del tronchetto natalizio al cioccolato ricorda l'antica tradizione.
 
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