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Cornetti ai mirtilli neri e panna acida

La storia nel piatto

La storiella dei cornetti ai mirtilli neri e panna acida raccontata da Thomas del Ristorante Apollonia.
Alcuni anni fa, all’inizio del periodo dell’Avvento, mio fratello Christoph ha iniziato a preparare una vasta varietà di biscotti. Una piccola bambina, la figlia di un ospite habitué che veniva da molti anni, poté assistere ed aiutare un po’ durante i preparativi. Avevano già realizzato alcune varietà di biscotti, quando la piccola constatò che mancarono solo dei piccoli cornetti per completare l’assortimento. Così mio fratello iniziò a pensare quali cornetti potesse aggiungere. Si ricordò, che la bambina, durante la lavorazione, li raccontò che il suo dolce preferito erano i mirtilli freschi con la panna montata. Rifletté e volle provare un assortimento nuovo. Guardò nel congelatore e prese una confezione di mirtilli surgelati e disse alla bambina: “Questi ora li aggiungiamo ai tuoi cornetti!” Egli sperimentò per un po’ la nuova ricetta fino a quando realizzò la nuova creazione di cornetti ai mirtilli neri e panna acida.

La ricetta è contenuta nel libretto “I nostri biscotti natalizi”, che troverete in tutti gli esercizi del Gruppo Locanda Sudtirolese.
I quadri sono stati realizzati dall’artista Sudtirolese Gabriela Oberkofler.
 
27.11.2018Locanda Sudtirolese
 

H come Herrgottswinkel

Dalla cultura dell'ospitalità in Alto Adige

In italiano potremmo tradurlo con l'espressione "angolo sacro".
26.05.2017Birgit@SüdtirolerGasthaus
 
 
 
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