Linea prodotti firmata Locanda Sudtirolese

Il vino "insriGer" viene imbottigliato dalla Cantina San Paolo esclusivamente per i locali del gruppo Locanda Sudtirolese. Come Pinot Nero, si distingue per la sua grande versatilità – un compagno di carattere che si abbina perfettamente sia alla cucina tradizionale altoatesina che ai piatti moderni.

Il vino di Locanda Sudtirolese non viene scelto a caso, ma è il vincitore di un concorso che vede confrontarsi in una degustazione alla cieca i vini di diverse aziende produttrici e cantine vitivinicole dell’Alto Adige. Un’illustre giuria – di cui fanno parte rappresentanti della sezione altoatesina di AIS (Associazione Italiana Sommelier), ristoratori e ristoratrici del Gruppo Locanda Sudtirolese e altre personalità esperte di enologia – scelgono ogni due anni un vino diverso. Un motivo in più per venire a trovarci regolarmente!

Il nuovo "insriGs" di quest'anno è una birra Gose – uno stile di birra affascinante, ricco di storia e carattere. Il vecchio stile di birra Gose è una Sour Ale originaria della città tedesca di Goslar. È anche una vera birra estiva, per questo motivo è disponibile nell’ambito delle settimane delle specialità vegetariane “Frescaestate”. Viene prodotta per i membri del gruppo “locande sudtirolesi” dal birrificio artigianale “Batzen Bräu” di Bolzano. Coriandolo e sale, insieme all’elevata percentuale di malto di frumento e all’acido lattico, rendono questa birra particolarmente beverina e rinfrescante.

La Gose ha una lunga storia! Questo stile di birra proviene originariamente dalla regione di Goslar, ma la variante più conosciuta arriva da Lipsia. La Gose di Lipsia veniva già prodotta nel XVI secolo ed era una birra molto apprezzata nella regione.

Nel XVIII e XIX secolo, la Gose era una parte importante della cultura birraria di Lipsia. Tuttavia, con l’avvento delle birre Pilsner e di altri tipi di Lager chiare, la Gose perse popolarità. Negli anni ’90, però, la Gose ha vissuto una rinascita, grazie ai birrai artigianali che hanno iniziato a riscoprire e riproporre questo stile tradizionale. Oggi ci sono molti birrifici che producono birre Gose, spesso con varianti creative.

“Persone. Storie. Ricette.” – un libro che ti porta alla scoperta delle locande e ti racconta la loro passione per l’ospitalità tra affascinanti aneddoti della vita in locanda. Ampio spazio è lasciato alle ricette: in questa sezione le ristoratrici e i ristoratori aprono le porte delle loro cucine, condividendo con te le loro ricette preferite. Il nostro libro di cucina, edito da Folio, è disponibile presso i membri del Gruppo Locanda Sudtirolese e in libreria.