Festa del raccolto: l’autunno in una Locanda Sudtirolese

L’autunno porta con sé una grande varietà di prodotti locali, fonte d’ispirazione per le nostre ostesse e i nostri osti. Anche quest’anno le locande sudtirolesi celebrano la “Festa del Ringraziamento” con le tradizionali settimane gastronomiche, dedicate questa volta a un ortaggio simbolo della stagione: il cavolo.

Cavoli, verze & Co. fanno parte da sempre della cucina contadina altoatesina. Le nostre ostesse e i nostri osti ne riscoprono la straordinaria versatilità, valorizzando diverse varietà, tra cui anche il cavolo di Trodena. Ricette della tradizione e sapori quasi dimenticati incontrano nuove interpretazioni culinarie: a volte semplici e genuine, altre più raffinate, ma sempre nel segno dell’autentica cucina delle locande sudtirolesi.

La Festa del Ringraziamento ha origini molto antiche, probabilmente legate alla tradizione romana e risalenti già al III secolo d.C. Da secoli rappresenta un momento per celebrare il raccolto e ciò che la natura ci dona. Un valore che ancora oggi si ritrova nelle nostre locande: stagionalità, prodotti del territorio e il piacere di stare insieme a tavola.

Da settembre ai primi di novembre, le locande sudtirolesi invitano a celebrare la “Festa del Ringraziamento” e a scoprire il cavolo in tutte le sue gustose sfaccettature.

A proposito: ad accompagnare i sapori autunnali della Festa del Ringraziamento consigliamo il nostro vino delle locande “insriGer”. Una questione d’onore!