Arriva l’autunno dorato che riempie i campi e gli orti di ortaggi e frutta fresca e di cereali in gran quantità, ed è il momento giusto per celebrare la “Festa del raccolto”, proponendo in speciali settimane gastronomiche le specialità di stagione, e quest’anno in particolar modo i prodotti che crescono sotto terra. Da protagoniste del piatto di portata o da gustosi contorni, queste specialità scateneranno la creatività delle cuoche e dei cuochi.

Con l'arrosto della domenica il gruppo fa rivivere ormai ogni anno un'antica tradizione, quella dell'arrosto che in passato imbandiva le tavole della domenica dopo la messa. Ogni domenica da gennaio a marzo, si può tornare a gustare un arrosto preparato a regola d'arte con ingredienti genuini e di stagione.

L'estate in Alto Adige porta con sé uno straordinario assortimento di gustosa frutta, ortaggi ed erbe aromatiche. Tutte queste bontà sono fonte d'ispirazione per le numerose e variegate cucine del gruppo Locanda Sudtirolese, che come ogni anno tornano a proporre esclusive e creative ricette vegetariane nell'ambito dell'iniziativa "Frescaestate".