ZUBEREITUNG
Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel zugeben und auf kleiner Flamme knusprig rösten. Olivenöl erhitzen, Speck darin knusprig braten. Pfifferlinge in Olivenöl und Butter garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blattsalate mit Essig und Olivenöl anmachen und auf Teller verteilen, Speck, Pfifferlinge und Vinschger-Paarl-Croûtons darauf anrichten und servieren.
