ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit den Speckstreifen in Butter glasig anschwitzen. Lorbeerblatt und Schwarzbrotwürfel dazugeben. Ei zufügen, umrühren und mit Rindssuppe aufgießen. Mit Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen. Auf Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
