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Rezept vom Gasthof Ansitz Fonteklaus in Klausen

Plentener Zwetschgenriebler mit Zwetschgenkompott

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 200 g Buchweizenmehl
• 50 g Weizenmehl
• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Milch
• 30 g Zucker
• Prise Salz
• Prise Vanille
• Butter (zur Erhitzung der Pfanne)
• Zwetschgen für den Schmarrn und fürs Kompott

ZUBEREITUNG:

1. Aus allen Zutaten, außer den Zwetschgen, einen zähflüssigen Teig rühren.
2. Auf mittlerer Flamme eine Pfanne mit reichlich Butter erhitzen.
3. Teig in die Pfanne gießen, kurz anbacken.
4. Teig mit den Zwetschgen belegen und braten.
5. Sobald der Teig Farbe angenommen hat und sich von der Pfanne löst in Stücke reißen & wenden.
6. Ein wenig von der zweiten Seite braten – fertig.
7. Den Riebler servieren und mit Zucker bestreuen.
 
Rezept vom Gasthof Ansitz Fonteklaus in Klausen
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