Südtiroler Kräuter und Gewürze zeichnen sich durch ein besonders intensives Aroma und kräftige Blütenfarben aus. Eine Vielzahl von Sorten wird angebaut, wie z.B. Melisse, Pfefferminze, Malve, Ringel- und Kornblume, Basilikum, Majoran, Thymian, usw. Die unterschiedlichsten Kräutermischungen sind möglich.