ZUBEREITUNG
​Rindsschulternahtl würzen und auf beiden Seiten im heißen Öl gut anbraten, dann herausnehmen, dann im selben Topf das gewürfelte Gemüse hineingeben und goldbraun anbraten, dann mit dem Lagrein dunkel ablöschen, Suppe dazugeben und in einer Kokotte 4,5 Std bei 160° schmoren lassen.Das Fleisch herausnehmen und die Sauce getrennt reduzieren lassen.Das abgekühlte Fleisch in 4 Stücke schneiden, auf dem Püree anrichten, die Sauce dazugeben und mit den Zwiebelringen garnieren.