ZUBEREITUNG
Für den Teig die Eigelbe, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale vermischen. Danach die Mandeln und das Backpulver einkneten.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen, den Teig 0,5 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Bei 180 Grad für 5–10 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit der Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.