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Rezept vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun/Klausen

Ziegenfrischkäse mit sautiertem Radicchio

Radicchio in der Pfanne zubereiten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
16 Blätter Südtiroler Radicchio
2 Rollen Ziegenfrischkäse
Salz
Olivenöl
Südtiroler Schüttelbrot, zerbröselt
Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen und in Olivenöl vorsichtig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäserolle in 4 Scheiben von 1 cm Breite schneiden. Immer 4 Radicchioblätter auf einem Teller anrichten. Jeweils eine Scheibe Ziegenfrischkäse darauflegen und mit Schüttelbrotbröseln, Schnittlauch und Olivenöl garnieren.
 
Rezept vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun/Klausen
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