ZUBEREITUNG
Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen und in Olivenöl vorsichtig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäserolle in 4 Scheiben von 1 cm Breite schneiden. Immer 4 Radicchioblätter auf einem Teller anrichten. Jeweils eine Scheibe Ziegenfrischkäse darauflegen und mit Schüttelbrotbröseln, Schnittlauch und Olivenöl garnieren.

Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service GenossenschaftSchlachthofstraße 59 -39100 Bozen (I)-www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700-Fax +39 0471 317 701
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Rezept vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun/Klausen
Ziegenfrischkäse mit sautiertem Radicchio
Radicchio in der Pfanne zubereiten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
16 Blätter Südtiroler Radicchio
2 Rollen Ziegenfrischkäse
Salz
Olivenöl
Südtiroler Schüttelbrot, zerbröselt
Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer
16 Blätter Südtiroler Radicchio
2 Rollen Ziegenfrischkäse
Salz
Olivenöl
Südtiroler Schüttelbrot, zerbröselt
Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer
Rezept vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun/Klausen
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