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Rezept vom Gasthof Zum Hirschen in Jenesien

Orangenschnitten

ZUTATEN FÜR CA. 80 STÜCK
Füllung
130 g Mandeln, gehackt
150 g Zucker
2 Orangen, Saft und geriebene Schale

Teig
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
120 g Butter

Glasur
100 g Puderzucker
1 EL Orangensaft
ZUBEREITUNG
Für die Füllung die Mandeln mit dem Zucker, dem Orangensaft und der Orangenschale vermengen und alles zusammen aufkochen und auskühlen lassen.
Für den Mürbteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter vermischen und zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen, die zweite Lage Teig darauflegen und mit der Glasur aus Puderzucker und Orangensaft bestreichen. Die Orangenschnitten für 20 Minuten bei 180 Grad backen und anschließend in kleine Vierecke schneiden.
Damit die gebackenen Kekse auch schön weich werden, sollten sie nach dem Abkühlen für einige Tage in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden.
 
Rezept vom Gasthof Zum Hirschen in Jenesien
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