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Rezept vom Hotel Gasthof Höllriegl in Sarnthein

Linzer Schnitten

ZUTATEN FÜR CA. 40 STÜCK
250 g Butter, weich
250 g Zucker
5 Eier
250 g Nüsse, gerieben
300 g Mehl
100 g Brotbrösel
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Zimt
Zitronenschale, gerieben
Preiselbeermarmelade
1 Eigelb

Für die Dekoration
Puderzucker
ZUBEREITUNG
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Langsam die Eier einrühren, dann die Nüsse hinzufügen.Das gesiebte Mehl, die Brösel, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Zitronenschale hinzufügen und den Teig leicht kneten.Zuerst den Boden einer Backform 2,5 cm dick belegen. Dann mit Preiselbeermarmelade bestreichen und eventuell aus dem restlichen Teig eine Verzierung in Gitterform anbringen. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 Grad für 35 Minuten backen.Gut abkühlen lassen, zuletzt mit Puderzucker verzieren und in Stücke schneiden.
 
Rezept vom Hotel Gasthof Höllriegl in Sarnthein
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