Das Obst für den feinen Südtiroler Fruchtaufstrich und die Konfitüren wächst mindestens 600 m über dem Meeresspiegel. Es muss reif und frei von Mängeln sein. Die Fruchtaufstriche und Konfitüren sind frei von Farb-, Konservierungs- und Aromastoffen und der Gesamtzuckergehalt darf nicht mehr als 60% betragen. Gesüßt wird ausschließlich mit Zucker, Fruchtsaftkonzentrat
oder Südtiroler Honig.