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Rezept vom Hotel Restaurant Zum Turm in Kastelruth

Kastelruther Jungrindrückensteak mit frischen Bergkräutern

Südtiroler Rindfleisch mit Kräutern vom Berg
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
4 Südtiroler Rückensteaks vom Jungrind (Vitellone), je 150–160 g
1 EL Südtiroler Bergkräuter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g Butter

Weiteres
Riebler oder Ofenkartoffeln
Rosmarin
ZUBEREITUNG
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten kräftig anbraten. Frische Bergkräuter auf das Fleisch legen, Butterflocken daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei starker Oberhitze 2–3 Minuten überbacken. Mit Rieblern oder Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Rosmarin garnieren.
 
Rezept vom Hotel Restaurant Zum Turm in Kastelruth
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