Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service Genossenschaft
Schlachthofstraße 59   -39100 Bozen (I)-www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700-Fax +39 0471 317 701
 
Rezept vom Restaurant Apollonia in Sirmian/Nals

Joghurtmousse mit mariniertem Erdbeer-Minze-Salat

Ein erfrischendes Erdbeer-Rezept
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
400 g Südtiroler Erdbeeren
250 g Südtiroler Joghurt
1½ Blatt Gelatine
1 Limette, Saft und Schale (abgerieben)
50 g Staubzucker
1 Eiweiß
130 ml Sahne
6 große Minzeblätter
etwas Zitronensaft
etwas Kirschlikör
etwas Zucker
ZUBEREITUNG
Für die Joghurtmousse Joghurt mit 25 g Staubzucker, Limettensaft und -schale vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Etwas von der Joghurtmasse vorsichtig erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter die restliche Joghurtmasse rühren. Eiweiß mit 25 g Staubzucker steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die geschlagene Sahne ebenfalls vorsichtig unterheben. Joghurtmousse in kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen und ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse geliert. Für den Erdbeer-Minze-Salat Erdbeeren halbieren oder vierteln. Minzeblätter in dünne Streifen schneiden und zu den Erdbeeren geben. Mit Zucker, Zitronensaft und Kirschlikör abschmecken und gut vermischen. Joghurtmousse stürzen und mit Erdbeer-Minze-Salat auf Tellern anrichten. Mit Minze garnieren.
 
Rezept vom Restaurant Apollonia in Sirmian/Nals
Teilt das Rezept mit euren Freunden oder ladet es als PDF herunter.

Rezepte

Kontakt
Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service Genossenschaft
Schlachthofstraße 59-39100-Bozen (I) - www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700 - Fax +39 0471 317 701MwSt-Nr. 00576540215
Newsletter
 
 
 
 
Jetzt Anmelden
© 2018 Südtiroler Gasthaus.produced by Zeppelin Group - Internet Marketing
HGV
Südtirol Logo
Gastrofresh
Qualität Südtirol
Südtirol Wein
Über 2000 Südtiroler Gasthaus Fans - Folgt auch ihr uns auf Facebook!