ZUBEREITUNG
Mehle, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Nelkenpulver in eine Schüssel geben und durchmischen. Honig, Eier, Milch, Rosinen, Haselnüsse, Orangeat und Zitronat dazugeben und mit dem Kochlöffel gut verrühren.Die Kastenformen mit Backpapier auskleiden und den Teig mit einem großen Löffel einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1,5 Stunden backen. Nach der halben Backzeit mit Backpapier abdecken und eventuell die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Die Brote sofort nach dem Backen aus der Kastenform nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und einige Tage ruhen lassen.
Das Honigbrot ist sehr lange haltbar und wird am besten dünn geschnitten und mit Butter bestrichen genossen.
