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Rezept vom Restaurant Hanswirt in Rabland/Partschins

Himbeer-Topfengratin

Südtiroler Himbeeren heute mal gratiniert!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
140 g magerer Topfen (Quark)
45 g Staubzucker
10 g Weizenstärke
10 ml Orangenlikör
1 Eigelb
50 g geschlagene Sahne
400 g Südtiroler Himbeeren

Weiteres
Staubzucker
Minze
ZUBEREITUNG
Topfen, Staubzucker, Weizenstärke, Orangenlikör und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren. Vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Himbeeren auf tiefe Teller verteilen und mit der Masse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei Oberhitze gratinieren. Himbeer-Gratin mit Staubzucker bestäuben und mit Minze garnieren.
 
Rezept vom Restaurant Hanswirt in Rabland/Partschins
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