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Rezept vom Gasthof Schaurhof in Ried/Sterzing

Herrenfutter

ZUTATEN FÜR 30 STÜCK
180 g Zucker
2 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
etwas warmes Wasser
100 g Mandeln, grob gemahlen
100 g Schokolade, grob gehackt
Zitronenschale, gerieben
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver

Für die Dekoration
Schokolade, geschmolzen
ZUBEREITUNG
Zucker, Eigelb und zwei Löffel lauwarmes Wasser mischen, kurz zu schlagen beginnen, dann die Mandeln, Schokolade, Zitronenschale, Gewürze, Mehl und Backpulver dazugeben und rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und zum Schluss unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit dem Spritzsack ca. 2 cm dick er Länge nach aufspritzen.
Bei 170 Grad für 20 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden und auskühlen lassen.
Eventuell mit geschmolzener Schokolade dekorieren.


 
Rezept vom Gasthof Schaurhof in Ried/Sterzing
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