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Rezept vom Landgasthof Zum Hirschen in Jenesien

Graukäsesuppe

Graukäse als Suppe und dazu ein Vinschger Paarl!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
50 g Zwiebeln
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
250 g Graukäse
Salz und Pfeffer

Weiteres
Sprossen
1 Vinschger Paarl, in Scheiben geschnitten
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen und grob schneiden. In Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsefond aufgießen. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Graukäse dazugegeben und im Mixer aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen und mit Sprossen garnieren. Zusammen mit Vinschger Paarl servieren.
 
Rezept vom Landgasthof Zum Hirschen in Jenesien
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