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Rezept vom Gasthaus Lamm „Mitterwirt“ in St. Martin in Passeier

Cornflakes-Schokokekse

ZUTATEN FÜR CA. 50 STÜCK
​125 g Cornflakes
60 g Kokosfett
75 g Kochschokolade
75 g Milchschokolade
40 g Puderzucker

Außerdem:
50 Pralinenförmchen


ZUBEREITUNG
Die Pralinenförmchen auf Tabletts stellen.
Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Das Kokosfett in einem Kochtopf auf kleiner Stufe zergehen lassen. Die Schokolade stückchenweise im Fett schmelzen. Achtung: Die Masse darf nicht zu heiß werden, sonst wird die Schokolade weiß und die Kekse sehen unappetitlich aus. Den Puderzucker zur Masse sieben und umrühren.
Wenn alles flüssig ist, die Cornflakes hinzufügen und umrühren, bis sich die Schokoladenmasse gleichmäßig auf den Cornflakes verteilt hat. Von der Herdplatte nehmen.
Nun mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen in die vorbereiteten Pralinenförmchen setzen, zwischendurch die Masse immer wieder ein bisschen umrühren, damit sich die Schokolade nicht am Boden des Kochtopfs absetzt. Die Kekse abkühlen lassen.

 
Rezept vom Gasthaus Lamm „Mitterwirt“ in St. Martin in Passeier
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