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Rezept vom Gasthof Sunnegg in Brixen

Bockshornkekse

ZUTATEN FÜR 100 STÜCK
250 g Weizenmehl
200 g Bockshornmehl (Johannisbrotmehl, Carobpulver)
½ Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
250 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
½ Tasse Schokoraspel
Orangenschale, gerieben
ZUBEREITUNG
Die beiden Mehle mit Backpulver und Kakao vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Dort die Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern gut verrühren. Einen Teig kneten, die Schokoraspel und die Orangenschale dazugeben und nochmals kneten.
Eine Stunde ruhen lassen, kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Die Kekse bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.



 
Rezept vom Gasthof Sunnegg in Brixen
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