ZUBEREITUNG
Die beiden Mehle mit Backpulver und Kakao vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Dort die Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern gut verrühren. Einen Teig kneten, die Schokoraspel und die Orangenschale dazugeben und nochmals kneten.
Eine Stunde ruhen lassen, kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Die Kekse bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.
Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service GenossenschaftSchlachthofstraße 59 -39100 Bozen (I)-www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700-Fax +39 0471 317 701
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Rezept vom Gasthof Sunnegg in Brixen
Bockshornkekse
ZUTATEN FÜR 100 STÜCK
250 g Weizenmehl
200 g Bockshornmehl (Johannisbrotmehl, Carobpulver)
½ Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
250 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
½ Tasse Schokoraspel
Orangenschale, gerieben
250 g Weizenmehl
200 g Bockshornmehl (Johannisbrotmehl, Carobpulver)
½ Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
250 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
½ Tasse Schokoraspel
Orangenschale, gerieben
Rezept vom Gasthof Sunnegg in Brixen
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