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Rezept vom Hotel Gasthaus Adler in Niederdorf

Apfelstrudel mit Mürbeteig

Rezept für den Strudelteig und die Apfelfüllung
ZUTATEN FÜR 1 APFELSTRUDEL

Strudelteig

200 g Zucker
250 g Butter
500 g Mehl
2 Eier
½ Pkg. Backpulver
½ Pkg. Vanillezucker

Apfelfüllung
4 Südtiroler Äpfel
½ Zitrone, Saft
1 Zitrone, Schale abgerieben
1 dl Rum
50 g Semmelbrösel
20 g Sultaninen
10 g Pinienkerne
½ TL Zimt
60 g Zucker

Weiteres
1 Ei
Staubzucker
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten für den Strudelteig zu einem Teig verkneten. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit den anderen Zutaten der Füllung vermischen. Teig ausrollen, Apfelfüllung daraufgeben und den Teig darüberklappen. Mit Ei bestreichen und ungefähr 25–30 Minuten im auf 170 °C vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
 
Rezept vom Hotel Gasthaus Adler in Niederdorf
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