ZUBEREITUNG
Für den Krapfenteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, wenn der Teig zu fest sein sollte, etwas Wasser dazugeben. Teig in Klarsichtfolie eingewickelt 30 Minuten ruhen lassen. Für die Mohnfüllung Mohn anrösten und mit Marillenmarmelade, Honig, Zimt, Zitronensaft, -schale und Pfefferminzbonbons zu einem dicken Brei verrühren. Teig dünn ausrollen, auf eine Teighälfte mit einem Löffel die Mohnfüllung als Häufchen daraufsetzen. Die andere Teighälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken. Rechteckige Krapfen abradeln und im heißen Frittieröl goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für den Honigmet Butter schmelzen lassen, bis sie goldbraun ist. Honig dazugeben und mit Wein ablöschen, alles einmal aufkochen lassen. Krapfen mit Honigmet begießen und mit Mohn bestreuen. Warm servieren.