Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 

Euer Südtiroler Gasthaus: wo originale Genusskultur noch gehegt und gepflegt wird

Aktionswochen

Aktionswochen voller Genuss

Ausgewählte traditionelle Gerichte in Szene gesetzt
Aktionswochen im Überblick
Erntedank
 
Highlights

Highlights mit Geschmack

Rezepte

Unsere Lieblingsrezepte

Alle
Vorspeise
Hauptspeise
Nachspeise
Nachspeise

Kloazn-Haselnuss-Trüffel

Die Geschichte zu den Kloazn-Haselnusstrüffeln erzählt von Anton vom Berggasthof Dorfner in Gschnon bei Montan.
Zu unserem Gasthaus gehören zwei Terrassen, die mit einer Holz–Eisen-Konstruktion in einen Steilhang gebaut sind, in beiden gab es bis vor 20 Jahren schattenspendende Bäume, einen Nussbaum und einen Birnenbaum. Der Nussbaum ist uns vor 20 Jahren zu groß geworden und darf nun seine ganze Schönheit in unserem neu gestalteten Eingangsbereich zeigen.Der Birnenbaum hingegen, mit seinen kleinen, aber sehr süßen und schmackhaften Früchten steht immer noch und genau diese werden getrocknet und in den verschiedensten Speisen mit eingebaut, so auch in diesen Weihnachtsleckereien.Die Verwendung der Birnen als Süßungsmittel wurde mir von meiner Oma vermittelt, welche in den 40er und 50er Jahren nicht immer Geld für Zucker hatte, vor allem im Winter, wenn es keine Früchte und kein Gemüse zum Tauschen gab. Aber sie hatte immer diese getrockneten Birnen, die sowohl zum Süßen von Kuchen und Keksen verwendet wurden, als auch den Kindern als süßen Snack gegeben wurden.Diese Tradition blieb erhalten und so bekommt der Birnenbaum auf unserer Terrasse, der extra dafür jedes Jahr gehegt und gepflegt wird, seine ganz eigene Geschichte.
 
Kontakt
Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service Genossenschaft
Schlachthofstraße 59-39100-Bozen (I) - www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700 - Fax +39 0471 317 701MwSt-Nr. 00576540215
Newsletter
 
 
 
 
Jetzt Anmelden
© 2022 Südtiroler Gasthaus.produced by Zeppelin Group - Internet Marketing
HGV
Südtirol Logo
Qualität Südtirol
Südtirol Wein
Über 2000 Südtiroler Gasthaus Fans - Folgt auch ihr uns auf Facebook!