Uralte Tradition ist gut. Auf ihr aufzubauen, wie Generationen der Franzelins seit 1720 und im Hier & Heute das Beste für die Gäste aus Küche und Keller herauszuholen, ist besser. "Der Feinschmecker" oder "Slowfood" schätzen das Ambiente und die "prächtigen alten Stuben" der Krone. Ins Schwärmen geraten sie jedoch regelmäßig über das, was ihnen auf dem Teller präsentiert wird.