Familie Schrott ist stolz, seit etwa einem halben Jahrhundert den geschichtsträchtigen Gasthof Kohlern zu führen. Schließlich tritt sie damit in die Fußstapfen von Josef Staffler, dem ersten Wirt des Höhengasthofs und Erfinder der Schwebeseilbahn. Der jetzige Hausherr Josef Schrott und seine Familie haben langjährige Erfahrung in der Gastronomie und servieren bei herrlichem Panoramablick Leckerbissen der traditionellen Bozner Schmankerlküche.