Seit 1896 in Familienbesitz, nun in der vierten Generation, zählt das Gasthaus Fink zu den traditionsreichsten Gastbetrieben von Brixen. Die Familie Fink gehört zu den Pionieren, welche die Schätze der heimischen Landwirtschaft schon seit jeher gekonnt in der Küche einsetzen. Mit viel Leidenschaft werden diese zu herzhaften Südtiroler Köstlichkeiten verarbeitet und in den gemütlichen Stuben oder im ebenerdigen Gewölbe serviert.