Der Adler der Familie Pircher im Ortszentrum von Niederdorf zählt seit mehr als 400 Jahren zu den renommiertesten Gastbetrieben im Hochpustertal, gereift aus einer gelungenen Symbiose aus Tradition und Moderne. Tiroler Stuben aus dem 18. Jahrhundert laden zur Einkehr ein. Die Speisekarte zeugt von der unermüdlichen Kreativität der Wirtin, die mit viel Respekt vor dem kulinarischen Erbe alte einheimische Rezepte neu entdeckt und dem Zeitgeist anpasst.