Apfelbrot
60
Min.
Mittel
Zutaten für Personen
ZUTATEN FÜR EINE KASTENFORM
- 1 kg Südtiroler Äpfel
- 200 g Zucker
- 2 EL Rum
- 1 EL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- 200 g Rosinen
- 400 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
- 200 g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben
- 1 TL Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Butter zum Einfetten der Kastenform
Schritt 1: Die Äpfel schälen, entkernen und in eine große Schüssel reiben. Zucker, Rum, Zimt, Nelkenpulver und Rosinen hinzugeben. Die Masse über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2: Am nächsten Tag das Mehl mit den Haselnüssen oder den Mandeln, dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen und zu den Äpfeln geben. Alles mit einem Holzlöffel verrühren. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3: In einer gebutterten Kastenform bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. eine Stunde backen.
Rezept vom Gasthof Kohlern in Bozen
