Joghurt-Terrine mit Erdbeeren

Schritt 1: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Joghurt mit 60 g Zucker verrühren, etwas davon herausnehmen und leicht erwärmen.

Gelatine gut ausdrücken und darin gut auflösen.

Schritt 2: Zur übrigen Joghurtmasse geben und gut verrühren.

Eiweiß mit 40 g Zucker verrühren und steif schlagen.

Erst das Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

Die Masse in ein Gefäß geben (die Masse sollte ca. 1 cm hochstehen) und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nachher in beliebige Würfel schneiden.

Schritt 3: 50 g Erdbeeren mit 20 g Zucker pürieren.

Die restlichen Erdbeeren in Spalten schneiden.

Anrichten: Die Joghurt-Terrine auf dem Teller verteilen, mit den Erdbeeren und dem Erdbeermark ausgarnieren.

Mit Staubzucker und Minze fertig stellen.