Joghurt-Terrine mit Erdbeeren
Zutaten für 4 Personen
- 5 Blätter Gelatine
- 400 g Naturjoghurt
- 120 g Zucker (60 g + 40 g + 20 g)
- 2 Eiweiß
- 200 g geschlagene Sahne
- 200 g Erdbeeren (50 g + 150 g)
- etwas Staubzucker
- Minze
Schritt 1: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit 60 g Zucker verrühren, etwas davon herausnehmen und leicht erwärmen.
Gelatine gut ausdrücken und darin gut auflösen.
Schritt 2: Zur übrigen Joghurtmasse geben und gut verrühren.
Eiweiß mit 40 g Zucker verrühren und steif schlagen.
Erst das Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Die Masse in ein Gefäß geben (die Masse sollte ca. 1 cm hochstehen) und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nachher in beliebige Würfel schneiden.
Schritt 3: 50 g Erdbeeren mit 20 g Zucker pürieren.
Die restlichen Erdbeeren in Spalten schneiden.
Anrichten: Die Joghurt-Terrine auf dem Teller verteilen, mit den Erdbeeren und dem Erdbeermark ausgarnieren.
Mit Staubzucker und Minze fertig stellen.
