Das Konsortium Südtirol Wein bündelt alle Akteur*innen des Südtiroler Weinsektors: Kellereigenossenschaften, Weingüter und freie Weinbäuerinnen und -bauern. Die Interessensvertretung wurde 2007 gegründet und ist mittlerweile das wichtigste Organ für strategische, fachliche, rechtliche und kulturelle Fragen. Südtirol Wein ist die Schnittstelle zwischen Winzer*innen und Institutionen, die sich mit dem Weinbau in Südtirol befassen.
Das Qualitätszeichen Südtirol ist eine Marke für Lebensmittel mit gesichertem Ursprung und geprüfter Qualität, die von „IDM Südtirol“ koordiniert wird. Sie darf ausschließlich von land- und ernährungswirtschaftlichen Erzeugnissen aus Südtirol getragen werden, deren Qualität deutlich über dem gesetzlichen Standard liegt. Das Qualitätszeichen unterliegt zahlreichen Richtlinien, Kriterien und unabhängigen Kontrollen. Produkte mit Qualitätszeichen Südtirol sind gentechnikfrei und bis zum Erzeugerbetrieb rückverfolgbar.
