Sonntagsbraten - einheimisch und abwechslungsreich

In den „Südtiroler Gasthäusern“ steht an den Sonntagen von 8. Jänner bis 19. März der Sonntagsbraten und die Eintöpfe im Mittelpunkt. Mit dieser kulinarischen Aktion lassen die teilnehmenden Gastbetriebe eine althergebrachte Tradition aufleben. So war es früher ein liebgewordener Brauch, nach dem Kirchgang am Sonntag einen Sonntagsbraten sowie einen Eintopf zu servieren. Auf den Speisekarten steht dabei jeweils eine Spezialität vom einheimischen Fleisch und wie früher finden nur lokale und saisonale Zutaten den Weg in die Kochtöpfe. Alte Familienrezepte werden traditionell zubereitet, manchmal auch verfeinert und manchmal auch neu interpretiert. So entsteht ein Geschmackserlebnis, das man sonntags in gemütlicher Runde mit der Familie und mit Freunden in den „Südtiroler Gasthäusern“ genießen kann. „Mit dieser kulinarischen Initiative geht es uns einerseits um die Wiederentdeckung einer alten Tradition, andererseits um die Förderung der kleinen Kreisläufe im Land sowie die bewusste Verwendung von einheimischem Fleisch und der ganzheitlichen Verarbeitung von Fleisch, aber auch von Gemüse“, unterstreicht Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe Südtiroler Gasthaus.