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Sommerfrische

Sommerfrische - vegetarisch genießen

Pure Frische liegt in unserer Natur und diese möchten die Mitgliedsbetriebe der Gruppe Südtiroler Gasthaus gemeinsam mit dem Sennereiverband Südtirol Ihnen mit dem heurigen Thema der Sommerfrische „Milch und mehr“ näherbringen.
Genießen Sie von Freitag, 21. Juni bis Sonntag, 28. Juli vegetarische Köstlichkeiten, zubereitet aus Südtiroler Milch und Milchprodukten, welche vom Joghurt über Mozzarella bis zu den verschiedensten Käsesorten reichen.

Kehr amol zua…


Unsere Highlights

während der Sommerfrische
Vegetarische Gerichte genießen und neue Produktkombinationen entdecken.

Lokale Produkte kennenlernen.

Mit dem Südtiroler Gasthaus-Bier insriGs laue Sommerabende ausklingen lassen.
Teilnehmende Gasthäuser und ihre Genusstipps34 teilnehmende Gasthäuser
Gasthof Eggwirt
Ulten Dienstag Ruhetag
- Gebratener Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen auf Gartensalat
- Bandnudeln mit Kräuterrahmsauce und grünem Spargel
- Terrine aus Südtiroler Joghurt mit marinierten Erdbeeren

Mehr zum Gasthof Eggwirt
Gasthof Waldbichl
Vöran Donnerstag Ruhetag
- Teigtaschen von unserem Roggen, Algunder Ziegenkäse, wilde Kräuter
- Wildkräuterknödel, Algunder Bergkäse und zerlassene Butter
- Tiramisù mit Buchweizen und Altreier Kaffee

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 20. bis einschließlich 30. Juni 2019

Produzentenabend:
Datum: Freitag, 12. Juli 2019 um 18:30 Uhr
Produzent: Schwarz Brennerei, Mölten
Thema: Schnapsverkostung



Mehr zum Gasthof Waldbichl
Gasthof Kohlern
Bozen Montag Ruhetag
- Crème-fraîche-Mousse, Sauerrahm-Sorbet, Bergkräuter-Schaum
- Grüne „Ravioli“, „Psairer“ Schafskäse, Birne, getrocknete Tomaten
- „Ricotta“-Soufflé, Mager-Quark-Soße, Heubett


Mehr zum Gasthof Kohlern
Hotel Gasthof Höllriegl
Sarnthein Mittwoch Ruhetag
- Frischkäsemousse mit Melone und Sarner Bergblütenhonig
- Gebackene Mozzarella auf Variation von frischen Tomaten vom Zwickhof
- Buttermilchterrine mit Waldfrüchten garniert

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 21. Juni bis einschließlich 7. Juli 2019

Mehr zum Hotel Gasthof Höllriegl
Wirtshaus Vögele
Bozen Sonntag Ruhetag
- Südtiroler Bio-Ziegenweichkäse, Vinschgerle-Brot-Kruste, Wildkräuter
- Rote Beete Tagliolini, Jungspinat, Rohmilchkäse-Creme ,,Sennerei Algund"
- Erdbeer-Buttermilch ,,Sennerei Algund""-Eis, Walnüsse

Produzentenabend:
Datum: Donnerstag, 11. Juli 2019 um 18:00 Uhr
Produzent: Sennerei Algund, Algund
Thema: Verkostung der Produkte

Mehr zum Wirtshaus Vögele
Restaurant Hanswirt
Rabland/PartschinsKein Ruhetag
- Pfifferlingknödel auf Lauchcreme und Thymianbutter
- Schüttelbrot-Ravioli mit Almkäsefonduta gefüllt auf Petersilienschaum
- Gebackene Ziegenkäse-Praline mit karamellisierten Feigen und Salatherzen

Produzentenabend:
Datum: Freitag, 28. Juni 2019 um 20:30 Uhr
Produzent: Manuel Santner, Biohof Hanswirt, Rabland
Thema: Heidelbeeren

Mehr zum Restaurant Hanswirt
Rabland/PartschinsT. 0473 967 148www.hanswirt.com
Gasthaus Lamm „Mitterwirt“
St. Martin in Passeier Montag, Sonntag Abend Ruhetag
- Im Schüttelbrot gebackene Spinat-Ricotta-Bällchen auf Tomatenragout
- Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel, geröstete Nüsse und Honigbirnen
- Brennnesseltagliolini mit Fenchelcreme und gerösteten Mandeln

Mehr zum Gasthaus Lamm „Mitterwirt“
St. Martin in PasseierT. +39 0473 641 240www.gasthaus-lamm.it
Restaurant Apollonia
Sirmian/Nals Montag Ruhetag
- Creme von der Bauernmilch mit eingelegtem Gemüse und Wildkräutern
- Brennnessel-Graukäsepressknödel auf Rohnencreme
- Milchschnitte mit frischen Sirmianer Erdbeeren

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 8. bis einschließlich 19. Juli 2019


Mehr zum Restaurant Apollonia
Gasthof Post
Maria Trens-Freienfeld Mittwoch Abend, Sonntag Abend Ruhetag
- Paniertes Sellerieschnitzel an Sommersalat mit Chilidressing
- Gebackener Camembert mit Feigensenf und gegrillten Zucchini
- Rohnencarpaccio mit Topfen-Basilikum-Nocken



Mehr zum Gasthof Post
Maria Trens-FreienfeldT. +39 0472 64 71 24www.post-trens.it
Tló Plazores
St. Vigil in Enneberg Montag Ruhetag
- Wildkräuterfocaccia, Südtiroler Kas und Marillenpesto
- Bio Regiokorn Orzotto mit schmelzenden Brennnessel-Blauschimmelkäse-Würfel
- Panna cotta alla ricotta mit frischen Erdbeeren

Mehr zum Tló Plazores
St. Vigil in EnnebergT. +39 0474 50 61 68www.plazores.com
Hotel Restaurant Saalerwirt
Saalen/St. LorenzenKein Ruhetag
- Teigtaschen gefüllt mit Südtiroler Bioweichkäse
- Kartoffel-Pfifferlingstatar auf marinierten Blattsalaten
- Buttermilchterrine auf Himbeersauce"


Produzentenabend:
Datum: Mittwoch, 26. Juni 2019 um 18:30 Uhr
Produzent: Patrizia Kastlunger, Bio Hofkäserei Ciajo da Pliscia, Enneberg
Thema: Verschiedene Käsesorten


Mehr zum Hotel Restaurant Saalerwirt
Gasthof Schaurhof
Ried/SterzingKein Ruhetag
- Kartoffelknödel mit Psairer Camembert gefüllt auf Pfifferlingragout
- Grießnocken auf marinierten Tomaten und Estragonschaum
- Früchtecoulis mit Topfencreme und Zimthippe


Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 23. Juni bis einschließlich 04. Juli 2019

Mehr zum Gasthof Schaurhof
Gasthof Oberraut
Amaten/Bruneck Donnerstag Ruhetag
- Gezupfter Kräutersalat mit Ziegenfrischkäse
- Emmerteigtaschen mit Ricotta von der Ziege auf Kräuterpesto
- Überbackene Waldfrüchte mit hausgemachtem Vanilleeis

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 23. Juni bis einschließlich 5. Juli 2019
Mehr zum Gasthof Oberraut
Gasthof Sunnegg
Brixen Mittwoch, Donnerstag Mittag Ruhetag
- Ziegenfrischkäse mit Gartenkräuter, kleinen Salaten und Marmeladen
- Ravioli mit Pfifferlingen auf Tomatenragout und mildem Graukäse
- Topfenstrudel mit frischen Brixner Erdbeeren

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 17. Juni bis einschließlich 5. Juli 2019

Mehr zum Gasthof Sunnegg
Restaurant Turmwirt
Gufidaun/Klausen Dienstag, Mittwoch Ruhetag
- Ochsenherztomaten mit Pesto und Südtiroler Ziegenricotta
- Schüttelbrotteigtaschen mit Bergkäsefonduta
- Erdbeer-Vanilletarte mit Sauerrahmeis

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 2. bis einschließlich 10. Juli 2019

Produzentenabend:
Datum: Freitag, 21. Juni 2019 um 18:30 Uhr
Produzent: Ziegenkäserei, Sand in Taufers
Thema: Aschekäse und Graukäse aus Ziegen-Rohmilch



Mehr zum Restaurant Turmwirt
Gasthof Jochele
Pfalzen Dienstag Ruhetag
- Käsespätzle mit gebackenen Zwiebelringen
- Graukasnocken auf Wildkräutersalat und Bärlauchdressing
- Topfen-Zitronen-Palatschinken an marinierten Orangen


Produzentenabend:
Datum: Samstag, 29. Juni 2019 um 19:00 Uhr
Produzent: Verschiedene Produzenten
Thema: Verschiedene Käse

Mehr zum Gasthof Jochele
Berggasthof Dorfner
Gschnon/Montan Montag Ruhetag
- Gulasch vom Wurzelgemüse mit gebackenen Almkäsewürfel
- Gebackene Schüttelbrotbruschetta mit Gemüse und Mozzarelline
- Schokomilchschnitte mit Marillen und Marillenconfit"

Mehr zum Berggasthof Dorfner
Gasthaus Fink
Brixen Dienstag Ruhetag
- Pusterer Erdäpfel Rösti, Schwarzenstein-Kas, Löwenzahnkapern, Salate
- Strudel mit Ziegenfrischkas, Erdbeeren, Fichtenhonig
- Topfen-Schwarzbrotnocken, Pfifferlinge, Petersilienöl

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 24. Juni bis einschließlich 03. Juli 2019

Mehr zum Gasthaus Fink
Hotel Restaurant Oberwirt
Vöran Dienstag RuhetagGeöffnet ab 25.07.2019
- Zucchiniblüten gefüllt mit Psairer Bio-Camembert auf Mangold
- Kartoffelteigtaschen mit Almkäse-Basilikumfülle an Tomatenbutter
- Buttermilchcreme an Sauerkirschen

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 15. bis einschließlich 24. Juli 2019

Mehr zum Hotel Restaurant Oberwirt
Restaurant Durnwald
Pichl/Gsies Montag Ruhetag
- Ahrntaler Graukasnocken auf Lauchsauce
- Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Frischkäse an mediterranem Gemüse
- Löwenzahn-Joghurtmousse auf marinierten Erdbeeren

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 21. Juni bis einschließlich 9. Juli 2019

Produzentenabend:
Datum: Montag, 22. Juli 2019 um 19:00 Uhr
Produzent: Nikolaus Laner, Hofkäserei Mittermairhof, Mühlwald
Thema: Formaggio Graukäse

Mehr zum Restaurant Durnwald
Restaurant Patauner
Siebeneich/Terlan Donnerstag RuhetagGeöffnet ab 29.07.2019
- Kartoffel-Ricotta-Gnocchi mit zweierlei von der Erbse, Ofentomaten und Minze
- Roggentaglierini mit grünen Bohnen, Graukas und Sauerampfer
- Gemüseeintopf mit Rosmarin-Oliven-Focaccia

Während der Aktionswochen "Sommerfrische" vom 21.06. - 28.07.2019:
Geschlossen vom 5. bis einschließlich 28. Juli 2019

Mehr zum Restaurant Patauner
Hotel Gasthaus Gassenwirt
Kiens Samstag Ruhetag
- Kartoffel-Kräuter-Steak mit Kräuterseitlingen
- Grüne Ravioli mit Mascarpone und Sommergemüse
- Milchreis wie bei Oma

Produzentenabend:
Datum: Donnerstag, 20. Juni 2019 um 18:00 Uhr
Produzent: Andreas Kalser und Josef Obkircher, Kirnig Südtiroler Bio Edelpilze
Thema: Kirnig Südtiroler Bio Edelpilze

Mehr zum Hotel Gasthaus Gassenwirt
Kontakt
Gruppe Südtiroler Gasthaus
c/o HGV-Service Genossenschaft
Schlachthofstraße 59-39100-Bozen (I) - www.gasthaus.itTel. +39 0471 317 700 - Fax +39 0471 317 701MwSt-Nr. 00576540215
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