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W wie Watten

Aus der Südtiroler Gasthauskultur

„Moch mr an Watter?“, wie oft hört man wohl diesen Satz in einem Südtiroler Gasthaus.
Das „Watten“ ist ein (Süd-)Tiroler Kartenspiel, das sich großer Beliebtheit erfreut und – nicht nur – in den heimischen Gasthäusern gern gespielt wird. Grundsätzlich lässt sich die Bevölkerung in zwei Gruppen teilen: jene, die „Watten“ können, und jene, die es nicht können. Denn wer es nicht im Blut hat oder mit diesem Spiel aufgewachsen ist, tut sich mit dem Durchschauen der doch recht komplexen Regeln meist schwer.
 
13.03.2017Burgi@SüdtirolerGasthaus
 

Die Schlutzer

Gericht mit Geschichte

Ein Teig aus Roggen- und Gerstenmehl, mit Salz und Wasser vermengt und anschließend gefüllt, fertig sind die Schlutzkrapfen.
02.05.2017Südtiroler Gasthaus
 
 
 
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Die Gsieser Osterochsen

Gericht mit Geschichte

Schon vor 200 Jahren schwärmten die Zeitgenossen vom zarten, feinfaserigen Fleisch der mächtigen Gsieser Osterochsen. Und auch heute noch gelten sie als Delikatesse.
16.04.2017Südtiroler Gasthaus
 
 
 
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Die Schneamilch

Gericht mit Geschichte

Die Schneemilch ist eine alte Vinschger Festtagsnachspeise. Die ganze Familie saß und sitzt mancherorts auch heute noch an Heiligabend und anderen Feiertagen um den Tisch und löffelt dieses Küchengeheimnis aus einer Schüssel.
20.12.2016Südtiroler Gasthaus
 
 
 
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