Event
Gastwirte und Metzger: intensivere Zusammenarbeit
Südtiroler Gasthaus organisiert praxisnahe Workshops zum Südtiroler Qualitätsfleisch
06.03.2018
Gerichte mit Geschichte
Der Knödel
Die Knödel sind das inoffizielle Wahrzeichen Tirols und ihre Geschichte geht zurück bis ins 12. Jahrhundert.
15.06.2017
Gasthaus von A bis Z
H wie Herrgottswinkel
Der Herrgottswinkel ist die Zimmerecke in der getäfelten Stube, in der das Kreuz hängt.
Gerichte mit Geschichte
Die Schlutzer
Ein Teig aus Roggen- und Gerstenmehl, mit Salz und Wasser vermengt und anschließend gefüllt, fertig sind die Schlutzkrapfen.
02.05.2017
Gerichte mit Geschichte
Die Gsieser Osterochsen
Schon vor 200 Jahren schwärmten die Zeitgenossen vom zarten, feinfaserigen Fleisch der mächtigen Gsieser Osterochsen. Und auch heute noch gelten sie ...
16.04.2017
Gasthaus von A bis Z
W wie Watten
„Moch mr an Watter?“, wie oft hört man wohl diesen Satz in einem Südtiroler Gasthaus.
13.03.2017
Gerichte mit Geschichte
Die Schneamilch
Die Schneemilch ist eine alte Vinschger Festtagsnachspeise. Die ganze Familie saß und sitzt mancherorts auch heute noch an Heiligabend und anderen ...
20.12.2016
Gerichte mit Geschichte
Der Graukäse
Der Graukäse ist das Produkt eines kargen Lebens am Berg, in dem alles verwertet werden musste. Mittlerweile ist der Graukäse weit mehr und ist ...
05.10.2016