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Butterkeksringe mit Dörräpfeln

Die Geschichte zu den Butterkeksringen mit Dörräpfeln erzählt von Andreas vom Gasthaus Gassenwirt in Kiens.
Wie so oft in der Vorweihnachtszeit stand meine Oma Ende der 60er Jahre wieder einmal beim Kekse backen am Herd. In der Küche herrschte eine wohlige Wärme und der Holzherd knisterte angenehm dahin, an diesem kalten Vorweihnachtsabend. Der Opa stillschweigend und verschmitzt am Herdrand, las scheinbar mit großer Aufmerksamkeit das Sonntagsblattl. Und nachdem die Oma nach den Keksen auch die Dörräpfel Füllung zubereitet hatte, ging es ans Füllen der Butterkeksringe. Und es kam, wie es kommen musste. Nachdem alle Unterböden mit der Füllung bestrichen waren, wurden die Keks Deckel aufgesetzt. Und siehe da, da fehlten auf einmal deren sechs. Nachdem die Oma sich maßlos ärgerte über ihr Missgeschick, fiel dem Opa mit einem verschmitzten Lächeln nichts Besseres ein, als darauf hinzuweisen, dass er gerne bereit wäre, die Kekse auch ohne Deckel zu essen. Dann wäre das (scheinbare) Ungeschick der Oma sofort aus der Welt geschafft.

​Das Rezept findet sich übrigens im Rezeptbüchlein "Insre Weihnachtskekslen", welches in allen Mitgliedsbetrieben der Gruppe Südtiroler Gasthaus erhältlich ist.
Die Bilder wurden von der Südtiroler Künstlerin Gabriela Oberkofler gezeichnet.
 
12.12.2018Südtiroler Gasthaus
 

W wie Watten

Aus der Südtiroler Gasthauskultur

„Moch mr an Watter?“, wie oft hört man wohl diesen Satz in einem Südtiroler Gasthaus.
13.03.2017Burgi@SüdtirolerGasthaus
 
 
 
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